河南平顶山，素有“鹰城”之称

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这里的人们热情好客，美食更是独具特色

今天小编带大家打卡地道平顶山美食

看看哪一种味道

是你对平顶山的独家记忆？

01 郏县饸饹面

说起面，河南人一定不会陌生，烩面、拉面、板面……各具特色，而在平顶山郏县，味道鲜美、香而不腻的饸饹面是当地一道独具特色的传统美食。

在郏县，无论是县城，还是乡镇，甚至稍微大点的村子，都有饸饹店。郏县人的一天是被一碗劲道十足、鲜香四溢的饸烙面唤醒的。

饸饹面的汤底是用新鲜羊骨熬出来的浓白高汤，面是用饸饹床子压制出来的圆长面条，配料主要是葱花、香菜、大片羊肉，做出来的饸饹面要趁热吃才过瘾。

面条的口感爽滑筋道，汤汁醇厚，辣椒香辣，刺激着味觉，虽是高汤，但是一点都不油腻，反而觉得真心好吃，吃完超赞，超满足。

02 羊肉冲汤

羊肉冲汤是平顶山宝丰人特别爱喝的一碗汤，其实就是羊肉汤。

但这里的羊肉汤比其它地方的羊肉汤多了一道冲汤工序，就是把熬好的汤盛入放羊肉、羊杂的碗中，然后再用勺子挡着肉，把汤汁滤掉，这样反复冲上七八次。

做出来的汤不腥也不膻，口感特别好，羊肉热气腾腾的，尤其是冬天吃完，身体特别的舒服，嘴里满口生香。

03 舞钢热豆腐

热豆腐，又称辣子热豆腐，是舞钢市的具有特色的一道小吃，其制作不用传统的石膏、卤水，只用自己专备的浆水点，点出的豆腐又软又爽口。

吃热豆腐必须配辣椒汁，否则淡而无味。将热豆腐切成两厘米见方的小块，配上上等的辣椒汁，用筷子夹一块热豆腐放入嘴中，满口生津，清香可口，回味无穷，吃过热豆腐的人，绝对想吃下次。

04 郏县烧饼

烧饼是郏县的又一传统特色小吃。饼色泽金黄，外焦里嫩，酥香味美，还具有悠久的历史。相传，清乾隆年间的一天清早，乾隆皇帝曾路过河南郏县，微服夜访一个叫陈秀英的农家，陈家以烙饼招待乾隆皇帝。

乾隆皇帝品尝后赞不绝口：“此饼烤得焦黄、外酥里嫩。既能御寒暖胃，又能充饥解饿。”后来把它带回宫中并封为御饼。现在郏县烧饼的做法已经发展到用香油和芝麻为原料做饼、烙大饼。由于制作精良，风味独特，被人们称为“神仙饼”、“烧饼之王”。

05 叶县酱焖鸡

叶县酱焖鸡，是平顶山叶县的特色美食。选用上等鸡肉和特制的酱料，经过独特的制作工艺而成。这道菜的灵魂就在于其独特的酱料，也叫“本地酱”，味道鲜美，色泽鲜艳。

鸡也是当地的土鸡肉，质量好，肉质肥。用这种鸡肉和酱料做成一道美味的酱焖鸡，肉质鲜嫩，香辣不腻。

06 鲁山揽锅菜

“米饭杀手”鲁山揽锅菜，内容可谓十分丰富。大块的五花肉丰腴诱人、白生生的白菜闪着水灵的光泽，再加上细嫩的豆腐、自家做的红薯粉条，再放上当地特色蕨菜……吃起来咸香肆意，尤其是大块五花肉在口中崩裂开油脂的时候，只觉得这香气直充天灵盖。

油汪汪的五花肉固然好吃，但浸透了汤汁的白菜和豆腐也不落下风，滋味十足的白菜和豆腐简直就是解腻神器，搭配起来吃香的人能连干三碗饭吧！

07 三郎庙牛肉

三郎庙牛肉是康熙年间著名的老字号贡品牛肉，属于一种腌制牛肉。这种牛肉的肉质来源于中国八大优良品种牛之一郏县红牛，是用纯天然的植物香料和当地的“玉泉”水先进行腌制一两周，然后再煮熟的。

这种牛肉里边的肉筋和肥肉都很少，颜色呈深红色，吃着软烂醇香，口感细腻，吃过的人都说好。

08 舞钢沫糊

舞钢沫糊颜色看着有点像胡辣汤和油茶，但是却比它们都要爽口。

它主要是用炒熟的黄豆粉、芝麻粉、玉米粉、花生粉等食材先放入锅中烧成糊。然后在里边放入豆腐丝、海带丝、萝卜丝等食材制作的，做出来的沫糊汤浓菜烂，入口香浓绵软，咸香绵滑，回味醇厚。

09 宝丰买根烧鸡

买根烧鸡是宝丰清真特色食品，以香、嫩、烂、味美而著称，已有百余年历史。买根烧鸡制作精细，原料选用生鲜活柴鸡，每只均由清真寺阿訇进行屠宰。老汤内有二十余种天然名贵佐料，煮后香味四溢，满巷皆闻，口味独特、营养丰富，味道鲜美，滋补强身。

10 槲坠

槲坠是平顶山市鲁山县的一道特色风味小吃，也是端午节当地人必吃的一道美食。有点像粽子，但是和粽子又不太一样，它的外形是圆柱形的，用的是槲叶包裹的糯米、红枣、花生等食材。吃着带有股独特的清香味，软甜香糯，沁人肺腑。